1、泡茶用水，水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。
2、水要甘而洁。
3、活而清鲜 古书{茶录}中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而重” 。
4、储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。
5、泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！
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